Questa la Sua introduzione:
Saluto tutti coloro che mi leggono e che desiderano imparare l'arte... perchè è di questo che si tratta quando si parla di CUCINA VERACE NAPOLETANA.
Scrivo per voi, con orgoglio, quei piatti tipici della nostra cucina partenopea, che sono stati per anni i miei cavalli di battaglia... che mi hanno dato notorietà e soddisfazione. Sono un'amante della buona cucina NAPOLETANA sin da ragazzina, e ne ho fatto quasi una ragione di vita, compiendo grossi sacrifici davanti ai fornelli, ma ottenendo in cambio anche grosse soddisfazioni, che vi auguro otteniate anche voi seguendo le mie ricette.

Essendo ora una professionista non più praticante (per sopraggiunti limiti d'età), ho accettato di buon grado l'invito fattomi dalla redazione di ALENAPOLI Tour affinchè mettessi i miei tanti anni di esperienza in vostro aiuto per istruirvi nell'arte (consentitemi) culinaria Napoletana.

Mi scuso con chi non è di Napoli per l'uso di qualche terminologia prettamente napoletana, ma spero che ciò non comporti molte difficoltà interpetrative.

La mia rubrica " La mia cucina NAPOLETANA" non vuole essere solo di insegnamento, ma vuole consentire a chiunque lo voglia di poter interagire con me inviandomi le sue ricette con foto ( possibilmente ) di piatti tipici Napoletani, ho per chiedermi dei semplici consigli.

Invito a leggere le mie ricette anche a coloro che credono di essere dei grandi pasticcioni e che pensano di non riuscire mai a combinare nulla di buono in cucina. Anche per loro ho selezionato dei piatti semplici da cucinare, ma prelibati da mangiare.  Infatti, per aiutarvi, ad ogni ricetta vi verrà segnalato il grado di difficoltà, potendo così incominciare dai piatti più facili.

Infine, per chi desidera ricevere a casa le mie ricette, o contribuire con le sue per una maggiore informazione culinaria, potrà usufruire del servizio gratuito, iscrivendosi alla Mail List ALEVERDE, tramite la compilazione di un semplice form che troverete nella home page di ALENAPOLI TOUR .

Nella speranza di rendere un servigio utile a molti, e sicura della vostra adesione a sostegno della mia rubrica... mi congedo da voi aspettando di leggere le vostre considerazioni in merito.
Potete inviare le vostre domande o richieste di aiuto (di interesse prettamente personale) all'indirizzo email della redazione (non chiedetemi ricette, le stesse le potrete leggere su ALENAPOLI TOUR, ma solo consigli di ordine pratico).

Vi aspetto e BUON APPETITO A TUTTI !!!
                                  Anna ERCOLANO